สู้จนได้เป็นเถ้าแก่ในวัย ๒๒ ปี หนุ่มศรีสะเกษเปิดร้านหมูหัน ริมถนนศรีสะเกษ-กันทรลักษ์ ช่วงบ้านโคกเลาะ ปรับปรุงสูตรจนขายดี รายได้สูงถึงวันละ ๑.๕ แสนบาท โดยรับกิจการต่อจากพ่อแม่ ทีเด็ดอยู่ที่ตัวหมู เลือกสายพันธุ์ผสมกรอบนานไม่ย่น และน้ำจิ้มซีอิ๊วและซีฟู้ดเมื่อวันที่ ๖ ธ.ค. ๒๕๖๖ ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่บริเวณริมถนนสายศรีสะเกษ-กันทรลักษ์ ช่วงบ้านโคกเลาะ ต.จาน อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ ได้เจอกับป้ายขนาดใหญ่เขียนว่า “ตั้งหมูหัน” จึงแวะเข้าไปดู ซึ่งได้พบว่า นายธนวัฒน์ เจริญราษฎร์ อายุ ๒๒ ปี เป็นเจ้าของร้านดังกล่าว ได้เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ร้านตั้งหมูหัน เป็นร้านที่ขายหมูหันสายพันธุ์ผสม โดยเปิดมานานแล้วประมาณ ๕ ปี เป็นธุรกิจของครอบครัวที่ตนสานต่อมาจากพ่อและแม่ เดิมทีได้ไปขอซื้อสูตรการทำหมูหัน จำนวน ๔ หมื่นบาท ที่ จ.ชลบุรี ก่อนจะนำมาปรับปรุงจนเป็นสูตรของตัวเอง และลูกค้ายอมรับในรสชาติtt tttt ttนายธนวัฒน์ กล่าวต่อว่า ทีเด็ดของหมูหันร้านเราจะเลือกใช้หมูสายพันธ์ุผสม คือ หมูป่าผสมกับหมูขาว อายุประมาณ ๑ เดือนครึ่ง มาทำ โดยเราจะรับซื้อจากชาวบ้านในหมู่บ้าน เพื่อเป็นการอุดหนุนคนในชุมชนได้มีรายได้อีกด้วย ซึ่งหมูที่เราเลือกมาทำนั้นเวลานำมาหันออกมาแล้วนั้น หมูสายพันธ์ุผสม หนังมันจะกรอบสวยหน้ากิน และกรอบนาน ไม่ย่น ต่างกับการนำหมูขาว หรือหมูป่า มาทำหมูหัน นอกจากการเลือกหมูมาทำแล้ว ยังมีน้ำจิ้มรสเด็ดที่เราปรับปรุงจากสูตรที่ซื้อมา นำมาทำให้เด็ดกว่า และถูกปากลูกค้า ซึ่งเราจะทำเป็น ๒ น้ำจิ้ม คือ น้ำจิ้มซีฟู้ด และน้ำจิ้มซีอิ๊วดำtt tttt ttเจ้าของร้านตั้งหมูหัน กล่าวอีกว่า ส่วนหมูหันที่ทางร้านเราขายจะเริ่มต้นที่ตัวละ ๑,๒๐๐ บาท ไปจนถึงตัวละ ๓,๐๐๐ บาท วันปกติทางร้านก็จะขายได้วันละ ๑๕-๒๐ ตัว ตกประมาณ ๓ หมื่นกว่าบาทต่อวัน แต่ถ้าเป็นช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ก็จะขายดีขึ้นมาหน่อยวันละประมาณ ๒๐-๓๐ ตัว ซึ่งช่วงที่ขายดีมากที่สุดก็คือในช่วงวันหยุดเทศกาล ยิ่งช่วงปีใหม่จะขายดีมากได้ถึงวันละ ๘๐-๙๐ ตัว จนทำไม่ทัน รายได้สูงสุดต่อวันตกวันละ ๑.๕ แสนบาทtt tttt ttนายธนวัฒน์ กล่าวด้วยว่า สำหรับลูกค้าที่สนใจอยากจะแวะมาชิม ก็สามารถเดินทางมาได้ ร้านจะตั้งอยู่ริมถนนสายศรีสะเกษ-กันทรลักษ์ ช่วงบ้านโคกเลาะ ก่อนถึงตัวอำเภอพยุห์ จุดสังเกตจะมีป้ายขนาดใหญ่เขียนว่า “ตั้งหมูหัน” หรือยังสามารถโทร.มาสอบถามข้อเส้นทาง หรือ ข้อมูลได้ที่เบอร์โทรศัพท์ ๐๙-๘๖๖๔-๑๗๔๓ และ ๐๖-๒๔๐๕-๘๐๒๒ สามารถสั่งให้ไปส่งได้ในระยะทาง ๓๐ กิโลเมตร ส่งฟรี แต่ถ้าเลย ๓๐ กิโลเมตร เพิ่มค่าส่งอีก ๑๕๐ บาท ต่างจังหวัดก็มีบริการส่งเช่นกัน.
